Speloncato
Traditions
Par Pasqualini Pierre
Publié le 27/11/2020 à 17:25

Oléiculture : de passion à vocation

Ancien instituteur, Camille Comte s'est lancé dans la production d'huile d'olive il y a quelques années. Il a décidé de s'installer en Balagne, territoire particulièrement favorable à l'oléiculture, dans le but de fabriquer un produit de qualité.

Voir le sol couvert d'olives à la fin de la collecte, c'est le moment que Camille préfère. Il vit avec ses olives tous les jours et il en prend grand soin. C'est pour cela qu'il travaille selon une méthode qui se rapproche le plus possible de la récolte manuelle : le peigne électrique.

Pendant 2 mois, Camille Comte s'occupe seul du ramassage sur ses 10 hectares d'exploitation d'oliviers. Il se rend ensuite à La Coopérative Oléicole de Balagne où il dispose de tout le nécessaire à la production de son huile d'olive bio.

 

Interview de Camille Comte : Oléiculteur